Η εκπληκτική περιπέτεια ξεκινά διασχίζοντας μια κοιλάδα γεμάτη πορτοκαλιές, αβοκάντο και λαχανικά. Ανεβαίνοντας στους πρόποδες των Λευκών Ορέων κάνουμε στάση στο χωριό Ντερές, για να απολαύσουμε το πρωινό μας διάλειμμα. Συνεχίζοντας διασχίζουμε τα Κρητικά χωριά Βατόλακκος, Αλικιανός, Φουρνές, Μεσκλά, Ζούρβα και Θέρισο, παίρνοντας μια γεύση από την ορεινή Κρήτη στους πρόποδες των Λευκών Ορέων, και ακολουθώντας μια off road διαδρομή μέχρι την καλύβα του βοσκού που ονομάζεται «Μιτάτο» μακρυά από τουριστικές περιοχές, σε διαδρομές όπου μόνο ένα τετρακίνητο όχημα μπορεί να διανύσει, απολαμβάνουμε την υπέροχη πανοραμική θέα της βόρειας Κρήτης και, αν είστε τυχεροί… να θαυμάσουμε μερικούς άγριους αετούς και κατσίκες από κοντά. Ένας μικρός βραχώδης δρόμος θα μας οδηγήσει στο υψηλότερο σημείο του ταξιδιού μας σε υψόμετρο 1350 μέτρων στην καρδιά των Λευκών Ορέων της Κρήτης, όπου θα μάθετε τα πάντα για τον τρόπο ζωής ενός βοσκού. Θα μάθουμε πού παρήχθη το περίφημο κρητικό τυρί “γραβιέρα” και θα εξερευνήσουμε μια αυθεντική καλύβα βοσκού(Μιτάτο).
Στο δρόμο της επιστροφής θα απολαύσουμε την καλύτερη πανοραμική θέα των Χανίων από ψηλά, μέχρι να φτάσουμε στο χωριό Θέρισσο για έναν σύντομο περίπατο γύρω από το ιστορικό χωριό και να επισκεφτούμε μια μικρή οικογενειακή ταβέρνα της Κρήτης για το μεσημεριανό μας γεύμα. Μετά το μεσημεριανό μας γεύμα θα ακολουθήσουμε το δρόμο μέσα από το καταπληκτικό φαράγγι του Θέρισου που θα μας οδηγήσει πίσω στην πόλη των Χανίων.